ホウキギの実を加工した秋田県大館市の特産食材。

小粒でぷちぷちした食感、畑のキャビアとも呼ばれる、和え物や薬味に使われる。主な材料はホウキギの実。

地域は大館市、比内地域。知られる地域は大館市比内地域。

大館市比内地域などで栽培加工されてきたホウキギの実に由来する。特定農林水産物等としてGI登録され産地と加工技術が保護されている。魚卵ではなく植物の実で魚卵のような食感を持つ点。