全国名物番付

濃厚な味噌スープに炒め野菜を合わせるラーメン

濃厚な味噌スープに炒め野菜を合わせる札幌のご当地ラーメン

羊肉を凸型の専用鍋で野菜と焼く料理

羊肉を専用の凸型鍋で野菜とともに焼く北海道の郷土料理

チョコをラングドシャで挟んだ銘菓

ラングドシャでチョコレートを挟んだ札幌発の北海道銘菓

観光の目的地になるご当地バーガー

チャイニーズチキンバーガーで知られる函館発のご当地バーガーチェーン。

さらりとした汁状スープのスパイスカレー

さらりとしたスパイススープに大きな具材を合わせる札幌発祥のカレー料理

鮭と野菜を味噌仕立てで煮る鍋

鮭と野菜を味噌仕立てで煮る石狩地方発祥の鍋料理

スープが透き通る塩味のラーメン

透明感のある塩スープが特徴の函館のご当地ラーメン

果肉がオレンジ色の赤肉ブランドメロン

夕張市で生産されるGI登録の赤肉ブランドメロン

イカの胴に米を詰めて甘辛く煮た駅弁

イカの胴に米を詰めて甘辛く煮込む森町の名物駅弁

細い縮れ麺のあっさり醤油ラーメン

細い縮れ麺とあっさり醤油スープを基本とし、屋台文化とも結びつく釧路市周辺のラーメン

スープ表面をラードで覆う醤油ラーメン

動物系と魚介系のだしに低加水のちぢれ麺とラードを合わせる旭川市周辺の醤油ラーメン

餃子とカレーを組み合わせた食堂

ぎょうざカレーやみよしのセットで知られる北海道のローカルチェーン。

下味を強くつけた味の濃い鶏唐揚げ

しっかり下味を付けた鶏肉を揚げる北海道式の鶏唐揚げ

凍らせた鮭や鱒を半解凍で味わう刺身

凍らせた鮭や鱒を薄切りにし半解凍で味わう北海道の郷土料理

スープがカレー味のちぢれ麺ラーメン

カレースープにちぢれ麺、チャーシュー、野菜、ワカメを合わせる室蘭市周辺のご当地ラーメン

弁当を名物にした地域コンビニ

店内で作るやきとり弁当で知られる函館発の地域コンビニチェーン。

一本釣りで知られる天然の本まぐろ

大間町の津軽海峡で水揚げされる天然本まぐろのブランド食材

生産量日本一を誇る多品種のりんご

日本一の生産量を誇る青森県産のりんごブランド

味噌ラーメンにカレーと牛乳とバターを足した一杯

味噌ラーメンにカレー粉と牛乳とバターを合わせる青森市のご当地ラーメン

汁物用せんべいを割り入れて煮込む鍋

汁物専用の南部せんべいを割り入れて煮込む青森県南部の郷土汁

牛バラ肉と大量の玉ねぎを甘辛く焼く鉄板料理

牛バラ肉と大量の玉ねぎを甘辛いたれで鉄板焼きにする十和田市のご当地料理

ソース焼きそばにつゆをかけて食べる麺

ソース焼きそばにつゆをかけて食べる黒石市のご当地麺

貝殻を鍋にほたてを味噌と卵で煮る料理

ほたての貝殻を鍋代わりにして味噌と卵で煮る青森の郷土料理

刻んだ根菜と山菜を味噌で煮る精進汁

細かく刻んだ根菜や山菜と豆を味噌で煮る津軽地方の精進汁

ウニとアワビを短時間煮る潮汁

ウニとアワビを使った青森県南部沿岸の潮汁

大豆をつなぎに熟成させる柔らかいそば

大豆をつなぎに使い熟成させる津軽地方の伝統そば

近海の煮干しが利いたすっきり醤油ラーメン

八戸近海の煮干しと特製醸造醤油、細縮れ麺を合わせる八戸市のすっきりした醤油ラーメン

きめ細かな霜降りが入る黒毛和牛

奥州市前沢地域で肥育される黒毛和牛のブランド

大きなコッペパンに好みの具を挟むパン

大きなコッペパンに好みの具を挟む盛岡のローカルパン

小椀のそばを次々に食べ継ぐそば

小椀のそばを給仕とともに次々と食べる岩手の体験型名物そば

強い弾力の麺を冷たいスープで食べる冷麺

強い弾力の麺と冷たいスープを合わせる盛岡発祥の冷麺

平打ち麺に肉味噌をのせ混ぜる麺

平打ち麺に肉味噌と薬味をのせて混ぜる盛岡の麺料理

小麦粉を丸い鉄型で焼くせんべい

小麦粉を丸い鉄型で焼く旧南部藩地域の伝統せんべい

瓶の海鮮を自分でご飯にのせる丼

瓶に詰めた三陸の海鮮を自分でご飯にのせる宮古市発の海鮮丼

小麦の生地を手でちぎって煮る汁物

小麦粉の生地を手でちぎって汁で煮る岩手の家庭料理

くるみと黒砂糖入りの団子が浮く汁

くるみと黒砂糖入りの小麦団子を野菜と煮る久慈市山形町の郷土汁

青豆と米粉を練り上げる焼かない菓子

青豆と米粉を練り合わせる岩手沿岸部の郷土菓子

厚切りの牛の舌を炭火で焼く定食

厚切りの牛タンを炭火で焼き定食で味わう仙台名物

枝豆をすりつぶした緑の餡を絡める餅

枝豆をすりつぶしたずんだ餡を餅に絡める宮城の郷土菓子

鮭の煮汁で炊いた飯に鮭といくら

鮭の煮汁で炊いたご飯に鮭身といくらをのせる亘理町発祥の郷土料理

三陸や松島湾で養殖される牡蠣

三陸や松島湾で養殖される宮城を代表する海産物

カスタードをカステラ生地で包む銘菓

カスタードクリームをカステラ生地で包んだ仙台銘菓

すり身を笹の葉形に焼くかまぼこ

白身魚のすり身を笹の葉形に成形して焼く宮城発祥のかまぼこ

せりを根まで丸ごと入れる鍋

仙台せりを根まで丸ごと味わう宮城の鍋料理

焼いた中華麺に麻婆豆腐をのせる一皿

焼いた中華麺に麻婆豆腐をのせる仙台のご当地中華料理

味噌にんにくだれで焼く豚ホルモン

味噌にんにく系のたれで味付けした豚ホルモンを焼く気仙沼の名物

油を使わず短く仕立てる乾麺

油を使わず短く仕立てる白石市の伝統乾麺

毎日の食事を支える地域食堂

めしと惣菜を選ぶ大衆食堂スタイルで知られる宮城発のローカルチェーン。

つぶした米を串に巻いて焼く鍋の具

つぶした米を杉串に巻いて焼き鍋で煮る秋田の郷土料理

手延べで細く仕上げる干しうどん

手延べ製法で作る秋田県湯沢市の伝統的な干しうどん

大根を燻してから漬ける燻製たくあん

大根を燻してから漬ける秋田の燻製たくあん

福神漬けと目玉焼きを添える焼きそば

目玉焼きと福神漬けを添える横手市のご当地焼きそば

在来の比内鶏をもとにした地鶏

秋田県北部の在来鶏をもとにした地鶏ブランド

ハタハタを米麹と発酵させた飯寿司

ハタハタを米や麹と漬け込んで発酵させる秋田の飯寿司

ヘラで花形に盛る路上販売アイス

年配の女性販売員がヘラで花形に盛る秋田の路上販売アイス

魚醤しょっつるをだしに据える鍋

魚醤しょっつるでハタハタなどを煮る秋田の郷土鍋

白あんをカステラ風の皮で包む焼きまんじゅう

白あんをカステラ風の皮で包んだ秋田銘菓

ホウキギの実を加工した畑のキャビア

ホウキギの実を加工した秋田県大館市の特産食材

里芋と肉を大鍋で煮込む秋の郷土鍋

里芋と肉を醤油や味噌で煮込む山形の秋の郷土鍋

辛味噌を自分で溶かす味噌ラーメン

辛味噌を自分で溶かして味を調整する南陽市赤湯のご当地ラーメン

霜降りと脂の甘みを誇る黒毛和牛

山形県置賜地域で生産される百年以上の歴史を持つ黒毛和牛ブランド

球状こんにゃくを醤油だしで煮た串軽食

丸いこんにゃくを醤油だしで煮て串に刺した山形の郷土軽食

氷で冷やした澄んだ醤油スープの一杯

冷たいスープで食べる山形市発祥のご当地ラーメン

佐藤錦を生んだ初夏のブランド果実

東根市・天童市を中心に初夏に収穫される山形県を代表する果物

割り箸に巻いて食べる棒状のお好み焼き

小麦粉の生地を割り箸に巻いて食べる山形市の屋台料理

米粉を練って蒸す保存の効く餅菓子

もち米やうるち米の粉を練って蒸す新庄市・最上地域の郷土菓子

鶏もつの煮込みをのせた醤油ラーメン

醤油ラーメンに鶏もつの煮込みを合わせる、新庄市の食文化から生まれたご当地ラーメン

刻んだ夏野菜をご飯にかける一品

刻んだ夏野菜と香味野菜を合わせてご飯にかける山形の郷土料理

米どころの農業基盤が育てたブランド豚

米どころ庄内地域で生産される山形県のブランド豚

手揉みの細ちぢれ麺を合わせるあっさりラーメン

鶏ガラと煮干しのスープに多加水の手揉み細ちぢれ麺を合わせる米沢市のご当地ラーメン

太い平打ち縮れ麺と澄んだ醤油スープ

太めの平打ち縮れ麺と醤油スープが特徴の喜多方市のご当地ラーメン

辛味噌で食べるのが流儀の馬肉刺身

辛味噌で食べるのが会津流の馬肉の刺身

フライパンに円形に並べて焼く餃子

餃子をフライパンに円形に並べて焼き上げる福島市の名物餃子

うどん級の極太麺を濃厚ソースで炒める焼そば

極太麺ともやしと豚肉を濃厚ソースで炒める浪江町のご当地焼そば

肝も皮も使う七つ道具の冬鍋

あんこうの身や肝・皮など七つ道具を煮込む浜通りの冬鍋

厚切り食パンにミルククリームを塗った菓子パン

厚切り食パンにミルククリームをたっぷり塗った郡山市発祥の菓子パン

卵でとじずソース味のカツをのせる丼

ご飯にキャベツとソース味のカツをのせる会津の名物丼

干し貝柱のだしで煮る祝い膳

干し貝柱のだしで具材を煮る会津地方の祝い膳料理

極薄の皮にこしあんをたっぷり包む饅頭

極薄の皮にたっぷりのこしあんを包んだ郡山の長寿銘菓

身欠きにしんを山椒の葉で漬ける保存食

身欠きにしんを山椒の葉と漬け込む会津の伝統保存食

肝も身も野菜と一緒に煮込む冬鍋

あんこうの身や肝など複数部位を野菜と煮込む茨城沿岸の冬鍋

小粒大豆やわらで仕込む発酵食品

小粒大豆やわら納豆で知られる水戸の代表的発酵食品

五辛の薬味を添える歴史再現ラーメン

徳川光圀の食にちなみ五辛を添えて再現した水戸のご当地ラーメン

そばや舞茸を詰める具入りいなり寿司

そばや舞茸など多彩な具材を詰める笠間稲荷門前の創作いなり寿司

レバー入りの甘辛醤油あんをかける冷えた太麺

冷水でしめた太麺にレバーや野菜入りの熱い甘辛醤油あんをのせる茨城県のご当地ラーメン

肉質等級の基準を満たす黒毛和牛

茨城県内の指定生産者が品質基準に基づき育てる黒毛和牛ブランド

甘みだけで仕上げた干したさつまいも

蒸したさつまいもを天日乾燥させるひたちなか市周辺の特産加工食品

長期間育てる締まった肉質の地鶏

大子町の自然環境で長期間育てられる茨城県北のブランド地鶏

生産量日本一を誇るブランドメロン

鉾田市を中心に生産量日本一を誇る茨城県の代表的果物

根菜たっぷりのけんちん汁につけるそば

根菜たっぷりのけんちん汁にそばをつけて食べる茨城県北の郷土料理

鶏チャーシューをのせた濃口醤油ラーメン

濃口醤油と鶏ガラスープに鶏チャーシューを合わせる筑西市周辺の鶏を軸にしたラーメン

専門店が集まる食べ歩きの焼き餃子

専門店が集積し食べ歩き文化が根付く宇都宮市の焼き餃子

青竹打ちの手もみ麺とあっさり醤油スープ

青竹打ちの手もみ麺とあっさり醤油スープの佐野市のご当地ラーメン

レモンの香りと甘さを加えた乳飲料

レモンの香りと甘さが特徴の栃木県民に親しまれるご当地乳飲料

地域名物を担う焼餃子専門店

焼餃子で知られる宇都宮の餃子専門ローカルチェーン。

甘みと酸味が整った主力いちご品種

栃木県で育成され全国に広まった代表的ないちご品種

鮭の頭と根菜を酒粕で煮込む行事食

鮭の頭と大豆・根菜を酒粕で煮込む栃木の伝統行事食

豆乳の膜を厚く巻き上げた大豆食品

豆乳の膜を巻き上げて仕立てる日光の門前名物

肉を使わず玉ねぎ主体の蒸し焼売

肉を使わず玉ねぎ主体の餡をソースで食べる足利市の焼売風料理

高原の冷涼な気候で育てる黒毛和牛

那須高原を中心に栃木県北部で生産される黒毛和牛ブランド

耳の形にした生地を汁で煮込む正月料理

耳の形にした小麦粉生地を汁で煮込む佐野市仙波地区の正月料理

ユウガオの実を細くむいて干した乾物

ユウガオの実を細長くむいて乾燥させた栃木県の代表的農産加工品

看板料理になった爆弾ハンバーグ

爆弾ハンバーグで知られる北関東系のレストランチェーン。

陶器の土釜に具を盛り付けた駅弁釜飯

益子焼風の土釜容器で提供される碓氷峠ゆかりの駅弁釜飯

コシの強い透明感のある手打ちうどん

伊香保温泉近くの水沢地区に伝わるコシの強い手打ちうどん

幅広の生麺を根菜ごと煮込む鍋仕立ての麺

幅広の生麺を根菜と一緒に煮込む群馬の郷土煮込み麺

団体が生産管理する黒毛和牛のブランド

群馬県内の畜産農家とJAグループが生産管理する黒毛和牛ブランド

各店が独自の食材で競うご当地パスタ

店舗競争とイベントで育った高崎市の都市型ご当地パスタ

素まんじゅうに甘味噌だれを塗って焼く串

蒸したまんじゅうに甘味噌だれを塗って香ばしく焼く群馬の郷土食

こんにゃく芋から作る加工食品の料理

こんにゃく芋の主要産地・群馬ならではの多彩なこんにゃく料理

太く短く加熱すると甘みが増すねぎ

下仁田町を中心に栽培される太く短い群馬の伝統ねぎ

卵でとじずソースをまとわせたカツ丼

ご飯にソースをくぐらせたカツをのせる桐生の名物丼

帯のように極端に幅広い平打ちうどん

一般的なうどんとは一線を画す幅広麺が特徴の桐生の郷土うどん

大判カツを甘辛だれにくぐらせるソースカツ丼

わらじサイズの大判カツを甘辛だれにくぐらせる秩父の名物丼

じゃがいも天ぷらに甘味噌をかける郷土おやつ

ふかしたじゃがいもの天ぷらに甘味噌をかける秩父の郷土おやつ

じゃがいもとおからを揚げる衣なしのソース揚げ

じゃがいもとおからを混ぜて揚げる行田市の小判形軽食

使用ルールを設けた地元トマトのご当地カレー

トマト使用ルールを掲げて地域PRする北本市のご当地カレー

家庭にも広がる焼餃子チェーン

焼餃子と持ち帰り餃子で知られる埼玉発の餃子ローカルチェーン。

うるち米を醤油で味付けする堅焼きの米菓

江戸時代の街道文化を背景に発展した草加市の堅焼き米菓

地粉の太麺を温かい肉汁につけるつけうどん

武蔵野台地の地粉文化から生まれた太くコシの強いつけうどん

つくね芋の薄皮で小豆餡を包む薯蕷まんじゅう

テレビCMとともに県民に浸透した行田市発祥の薯蕷まんじゅう

醤油ラーメンに豆腐あんをかけるご当地麺

醤油ラーメンに豆腐あんをかける岩槻発祥のご当地麺

白根が長く甘みに優れるブランド白ねぎ

白根が長く甘みに優れる深谷市のブランド白ねぎ

江戸の焼き芋文化と結びつくさつまいもブランド

江戸の焼き芋文化と結びつく川越周辺のさつまいもブランド

パンチも知られるロードサイド食堂

うどんに加えて名物パンチやかき揚げ丼で知られる埼玉発の食堂チェーン。

国内有数の生産量を誇る豆類作物

国内有数の生産量を誇る千葉県を代表する豆類作物

ごま不使用でラー油を効かせた担々麺

ごま不使用でラー油の辛さを効かせた勝浦市の醤油系担々麺

チャーシュー煮汁を湯で割る醤油ラーメン

チャーシュー煮汁を湯で割るシンプルな富津市発祥の醤油ラーメン

磯場で水揚げされる大型の高級海老

外房の磯で水揚げされる千葉県を代表する高級海産物

鯛の姿をかたどった甘い焼き菓子

鯛の姿をかたどった鴨川市小湊の甘い焼き菓子

牛乳で仕立てた純白スープのラーメン

袖ケ浦市の牛乳を使い、しょうがとクリームチーズで仕上げる白いスープのご当地ラーメン

魚を味噌と薬味でたたく漁師料理

新鮮な魚を味噌や薬味とたたいて仕上げる房総の漁師料理

醤油だれを染み込ませたしっとり煎餅

醤油だれを染み込ませたしっとり食感の銚子市の煎餅

なめろうを焼き上げる漁師料理

なめろうを貝殻や葉に盛って焼き上げる房総の漁師料理

切り口に花や文字が現れる太巻き

切り口に花や文字の模様を描き出す千葉の郷土太巻き

厚皮を揚げ焼きにする俵形の餃子

俵形の厚皮を揚げ焼きにする野田市発祥の焼き餃子

発酵液に漬けて干す魚の干物

くさや液に漬けて干す伊豆諸島伝統の発酵干物

お好み焼きより水分が多いゆるい粉もの

ゆるい生地を鉄板で焼きながら食べる月島の粉もの料理

名所の形の型で焼く小型焼き菓子

名所にちなんだ型で焼き上げる東京下町の小型焼き菓子

あさりとねぎを味噌で煮るぶっかけ飯

あさりとねぎを味噌で煮てご飯に合わせる江戸深川の郷土料理

バナナカスタードをスポンジで包んだ菓子

バナナカスタードをスポンジで包んだ東京の定番土産菓子

亜熱帯の島で育つ南国果実

亜熱帯の小笠原諸島で栽培される東京都産の南国果実

米パフを水飴で固めた米菓子

米パフを水飴で固めた浅草の伝統土産菓子

どじょうとごぼうを卵でとじる鍋料理

開いたどじょうとごぼうを卵でとじる江戸の鍋料理

大根を米麹と砂糖で漬けた甘い漬物

大根を米麹と砂糖で漬けた日本橋ゆかりの甘い漬物

干帆立貝柱を加えた冷めても旨い焼売

干帆立貝柱を使った横浜駅弁文化を代表する焼売

鶏油を浮かせた濃厚豚骨醤油ラーメン

豚骨醤油に鶏油を合わせた横浜発祥のご当地ラーメン

旧海軍レシピを再現した牛乳付きカレー

旧海軍レシピを再現した横須賀市のご当地カレー

野菜あんをのせた醤油あんかけラーメン

もやし入り野菜あんをのせた神奈川発祥のあんかけラーメン

生しらすや釜揚げをのせるしらす丼

相模湾で水揚げされたしらすをご飯にのせる湘南の丼料理

鳩の形をしたサクッとしたバター菓子

鶴岡八幡宮の鳩にちなんだ鎌倉の定番バター焼き菓子

店ごとに具が異なる蒸したて中華まん

店ごとに具や大きさが異なる横浜中華街の食べ歩き中華まん

牛肉やねぎを甘辛い割下で煮る鍋料理

文明開化の横浜で広まった牛肉を割下で煮る鍋料理

豚の大腸を筒状のまま焼くホルモン

豚の大腸を開かず筒状のまま焼く厚木市のホルモン焼き

たこを丸ごとプレスした薄焼きせんべい

たこを丸ごとプレスして薄く焼き上げる江の島の名物せんべい

超低温で鮮度を保つ冷凍まぐろ

超低温管理の冷凍まぐろを刺身や海鮮丼、加工品で味わう三浦市三崎の港町ならではのマグロ料理

溶き卵と唐辛子で作る独自の担々麺

鶏ガラスープに溶き卵、唐辛子、にんにくを合わせる川崎発の独自スタイルのタンタンメン

生姜を前面に出した濃厚醤油ラーメン

生姜をふんだんに使い、濃厚醤油だれとだしを合わせる長岡市の香り立つご当地醤油ラーメン

布海苔をつなぎに使うコシのあるそば

布海苔をつなぎに使い「へぎ」に盛る魚沼地方のそば

よもぎ餅を笹の葉で包んで蒸す餅菓子

よもぎ餅を笹の葉で包んで蒸し上げる新潟の伝統餅菓子

薄いとんかつを甘辛い醤油だれにくぐらせる丼

薄めのとんかつを甘辛い醤油だれにくぐらせる新潟市の名物丼

焼きそばにミートソース風をかける軽食

焼きそばにミートソース風をかける新潟独自の軽食メニュー

背脂と極太麺に生玉ねぎをのせた煮干しラーメン

煮干しスープに背脂、極太麺、生玉ねぎを合わせる、出前文化に由来する燕三条地域のラーメン

細麺に淡い醤油を利かせたあっさりラーメン

鶏ガラや煮干しのだしに細麺を合わせる、新潟市の屋台文化に由来するあっさり醤油ラーメン

里芋や根菜を薄味だしで煮る具だくさん汁

里芋や根菜を薄味のだしで煮る新潟の具だくさん郷土料理

赤い姿を唐辛子に見立てた甘えびの呼び名

赤い姿を唐辛子に見立てた新潟での甘えびの地域呼称

二度揚げした大きく分厚い油揚げ

一般的な油揚げとは一線を画す大きく厚い長岡市栃尾の名物油揚げ

追熟で芳醇な香りを引き出す西洋なし

追熟で芳醇な香りを引き出す新潟栽培の西洋なし品種

杉の曲げ物にご飯と具を入れて蒸す料理

杉の曲げ物にご飯と具を入れて蒸し上げる新潟市の郷土料理

雪にさらした唐辛子を発酵させる辛味調味料

雪にさらした唐辛子を発酵熟成させる妙高市の辛味調味料

割りスープで濃さを調整する濃厚味噌ラーメン

濃厚な味噌スープを割りスープで好みの濃度に調整する、新潟市の太麺ご当地味噌ラーメン

幅広の平打ち麺を味噌で煮込む鍋

幅広の平打ち麺をかぼちゃや野菜と味噌で煮込む甲州の郷土料理

きな粉餅に黒蜜をかける土産菓子

きな粉をまぶした餅に黒蜜をかけて食べる山梨を代表する土産菓子

非常に硬い太麺のうどん

非常に硬い太麺をすりだねの辛味で味わう富士吉田市の名物うどん

寒暖差と日照で育つ桃

甲府盆地の寒暖差と日照で育つ山梨県を代表する果物

甲州ぶどうから造る日本ワイン

甲州ぶどうを中心に醸造される日本ワイン発祥地の地ワイン

生食とワイン両用のぶどう

生食とワイン醸造の両方を支える山梨県の代表的果樹

馬肉を薄切りで生食する肉料理

馬肉を薄切りにして生で味わう甲州の郷土肉料理

鶏の内臓を強火で照り煮にするもつ

鶏レバーや砂肝を甘辛いたれで短時間に照り煮にする甲府名物

銘柄基準で肥育する黒毛和牛

山梨県の銘柄基準に基づき肥育されるブランド黒毛和牛

あわびを醤油で煮含めた海産加工品

駿河湾のあわびを醤油で煮て甲州に運んだ内陸県ならではの海産加工品

地域ごとに打ち方が異なるそば

冷涼な山間地で栽培されるそば粉を使い各地で食される長野の代表麺

タンタンメンで知られる地域ラーメン

タンタンメンと餃子で知られる長野県のラーメンローカルチェーン。

くるみ味噌だれで焼く串ご飯

つぶしたご飯を串に付けくるみ味噌だれで香ばしく焼く山間地の郷土食

すりくるみだれで味わうそば

すり潰したくるみを加えたたれで味わう東信地域の郷土そば

信州みそを8割以上使う味噌ラーメン

安養寺みそを80%以上使う味噌だれを条件とし、加盟店ごとに具材を工夫する佐久市のラーメン

野沢菜を塩漬けにした漬物

野沢温泉村発祥の伝統野菜を塩漬けにする信州を代表する漬物

寒暖差で育つ多品種のりんご

冷涼な気候と寒暖差を活かし多品種を栽培する長野県の代表果物

野菜や小豆を皮で包んで焼く粉食

野沢菜やなすなどの具を小麦粉の皮で包んで焼く信州の郷土食

焼きと名乗る鶏ももの唐揚げ

鶏もも肉をにんにく醤油だれに漬けて豪快に揚げる松本・塩尻のご当地料理

生のまま薄切りで味わう馬肉

農耕馬の利用とともに残った信州の馬肉刺身文化

羊肉と合わせる蒸し中華麺

蒸し中華麺と羊肉をソースや汁で味わう伊那市発祥のご当地麺

いなごを甘辛く煮た伝統保存食

田んぼで捕れるいなごを醤油と砂糖で甘辛く煮た信州の伝統保存食

スープが真っ黒な濃口醤油ラーメン

黒い濃口醤油スープに黒胡椒を効かせた富山発祥のご当地ラーメン

春の富山湾で青白く発光する小型いか

春に富山湾で群遊し青白く発光する小型いか

甘みが強くとろける透明な小型えび

富山湾で水揚げされる透明な小型えびを多彩に味わう富山の名物料理

手延べで細くしなやかに仕上げるうどん

手延べ製法で細くしなやかに仕上げる氷見市の伝統うどん

ますと酢飯を笹で包む丸い押し寿司

酢飯にますを重ね笹で包む富山を代表する丸い押し寿司

刺身を昆布で挟み旨みを移す保存料理

刺身や山菜を昆布で挟んで旨みを移す富山の郷土料理

鯛や松竹梅をかたどる細工かまぼこ

祝い事に華やかな細工や昆布巻きで供される富山の魚肉練り製品

指定生産者が肥育する霜降りの黒毛和牛

氷見地域の指定生産者が肥育する富山県のブランド黒毛和牛

卵白を泡立て乾かす口どけ軽い干菓子

卵白を泡立て乾燥させた口どけ軽やかな富山の干菓子

白身ながら脂がのった高級魚アカムツ

白身ながら脂のりが強い北陸を代表する高級魚アカムツ

米粉と砂糖を型で固めた干菓子

米粉と砂糖を美しい型で固める金沢の伝統干菓子

北陸で根付く野菜らーめん

野菜らーめんで知られる北陸発のラーメンローカルチェーン。

濃厚ルーにカツをのせ皿で出すカレー

濃厚ルーとカツをステンレス皿で提供する金沢発祥のご当地カレー

車麩や梅貝が入る通年のおでん

車麩や梅貝など地域色ある具材が豊富な金沢の通年おでん

能登産の食材と器で各店が作る丼

能登産の食材と器を使うルールで各店が独自に仕上げるご当地丼

最勝柿を手もみで仕上げた干し柿

最勝柿を手もみで仕上げる能登志賀地域の伝統干し柿

粉をまぶした鴨肉を麩と煮るとろみ煮

鴨肉に小麦粉をまぶしすだれ麩とともに煮る加賀の郷土料理

かぶでブリを挟み麹で発酵させたなれずし

塩漬けかぶにブリを挟み米麹で発酵させる加賀のなれずし

オムライスに白身魚フライをのせた洋食

ケチャップライスのオムライスに魚フライとタルタルをのせる金沢の洋食

野菜と肉を煮込む味噌鍋用の調味みそ

野菜と肉を煮込む味噌鍋として石川県に定着した調味みそ

辛み大根おろしを添えて食べる冷たいそば

辛み大根おろしを添えて味わう福井の郷土そば

若狭湾で養殖されるブランドトラフグ

若狭湾の入り組んだ海域で養殖される福井のブランドトラフグ

黄色いタグで証明される雄のズワイガニ

黄色いタグで産地証明される福井県水揚げの雄ズワイガニ

絹の手触りを思わせるなめらかな餅菓子

絹織物の羽二重にちなむ柔らかくなめらかな福井の銘菓

生でなく焼いた鯖をのせる押し寿司

香ばしく焼いた鯖を酢飯にのせる鯖街道ゆかりの押し寿司

冬にこたつで食べる柔らかい羊羹

全国では夏の菓子だが福井では冬にこたつで味わう柔らかい羊羹

薄いカツをソースにくぐらせる卵なしの丼

薄いカツをウスター系ソースにくぐらせてご飯にのせる福井の名物丼

オムライスにとんかつをのせた洋食

オムライスにとんかつとソースをのせる越前市のご当地洋食

鯖を米糠で長期熟成させる発酵保存食

鯖を塩漬けにして米糠で長期熟成させる若狭の発酵保存食

きめ細かな霜降りの黒毛和牛ブランド

岐阜県内で14ヶ月以上肥育されるきめ細かな霜降りの黒毛和牛ブランド

白菜漬けを卵とじにする鉄板料理

白菜漬けを卵とじにして鉄板で焼く飛騨の冬の郷土料理

味噌だれの鶏肉をキャベツと焼く鉄板料理

味噌や醤油だれに漬けた鶏肉をキャベツと焼く飛騨・奥美濃の郷土料理

乾いた朴葉の上で味噌を焼く囲炉裏料理

乾燥した朴葉の上で味噌やきのこを焼く飛騨の囲炉裏料理

スープとたれを寸胴で一緒に煮込む醤油そば

スープとたれを寸胴で一緒に煮込む飛騨高山の醤油中華そば

鵜飼文化と結びつく清流の川魚料理

清流長良川の鵜飼文化と結びつく岐阜を代表する川魚料理

つぶしたご飯にくるみ味噌を塗る焼き餅

つぶしたご飯を串に付けくるみ味噌だれで焼く東濃・飛騨の郷土食

栗と少量の砂糖だけの茶巾絞り和菓子

炊いた栗に少量の砂糖だけを加え茶巾絞りにする東濃の秋の銘菓

国産豚肉だけで作る手作りプレスハム

国産豚肉だけを使い手作りで仕上げる郡上市明宝地区発祥のプレスハム

甘くない醤油味のしょっぱい焼き団子

甘くない醤油だれを塗って香ばしく焼く飛騨高山の食べ歩き団子

目の前で半分にカットする炭火焼きハンバーグ

牛肉100%を炭火で焼き目の前でカットする静岡限定チェーンの看板メニュー

キャベツたっぷりでもやしを添える焼き餃子

キャベツたっぷりの具ともやし添えが特徴の浜松市の焼き餃子

うなぎエキスを練り込んだ細長いパイ菓子

うなぎエキスを練り込んだサクサクの細長いパイ菓子・浜松の定番土産

甘辛い煮付けで味わう金目鯛

下田港の水揚げ地周辺で煮付け、刺身、丼、揚げ物まで幅広く味わう伊豆東部の金目鯛料理

肉かすと削り粉を合わせる蒸し麺焼きそば

コシの強い蒸し麺に肉かすと削り粉を合わせる富士宮市発祥の焼きそば

黒はんぺんを黒いだしで煮る串おでん

黒はんぺん入りの黒いだしに串刺し具材を煮込みだし粉をかける静岡市名物

国内ではここでしか獲れない桜色の小えび

国内では駿河湾でのみ漁獲される桜色の小型えび

刻んだわさびを酒粕に練り込んだ漬物

刻んだわさびの茎や根を酒粕に練り込む静岡の伝統加工品

味噌でなくカレー味で煮込む串もつ

豚もつをカレー味で煮込み串で食べる清水区の居酒屋名物

生でも釜揚げでも味わういわしの稚魚

駿河湾や遠州灘で水揚げされ生でも釜揚げでも味わえる静岡の海の幸

一株一果で育てる温室マスクメロン

一株一果の温室栽培で品質を極める遠州地域のマスクメロン

朝に温冷二杯を楽しむ醤油ラーメン

朝に温かい一杯や冷たい一杯を楽しむ、藤枝市に根付いた地域独自の食習慣としての朝ラーメン文化

刻みうなぎを三通りで食べるおひつ飯

刻んだ蒲焼きうなぎをおひつのご飯にのせ三通りで味わう名古屋名物

豆味噌の甘辛だれをかけたとんかつ

とんかつに豆味噌ベースの甘辛だれをたっぷりかける名古屋めし

平たく薄いかつおだしの麺

平たく薄い麺をかつおだしのつゆで味わう名古屋の伝統麺

バタートーストに小倉あんをのせる一品

バターを塗ったトーストに小倉あんをたっぷりのせる名古屋の喫茶店名物

えび天を包む一口サイズのおむすび

小さなえび天を具にした一口サイズのおむすび・名古屋の軽食土産

甘辛だれと胡椒で仕上げる揚げ手羽先

鶏の手羽先を二度揚げし甘辛だれと胡椒で仕上げる名古屋の居酒屋名物

甘味もある名古屋発ラーメン

スガキヤラーメンと甘味で知られる名古屋発のローカルチェーン。

豆味噌の濃厚汁で煮込む土鍋うどん

豆味噌仕立ての濃厚な汁で硬めの生麺を土鍋で煮込む名古屋の定番麺

とろみソースをかける太麺スパゲッティ

太めのスパゲッティに胡椒の効いたとろみソースをかける名古屋発祥の麺料理

辛いひき肉とにらをのせた激辛醤油麺

唐辛子で辛く炒めたひき肉とにらをのせる名古屋発祥の激辛ラーメン

米粉を蒸し上げたもっちり和菓子

米粉に砂糖を加えて蒸し上げるもっちり食感の名古屋銘菓

名古屋めしを担うあんかけスパ

あんかけスパゲティで知られる名古屋のローカルチェーン。

名物化したカレーうどんチェーン

名物カレーうどんで知られる愛知発のローカルチェーン。

長期肥育で霜降りを極めた黒毛和牛ブランド

松阪地域で長期肥育されるきめ細かな霜降りの最高級黒毛和牛ブランド

極太やわらか麺に濃いたまり醤油を絡める汁なしうどん

極太のやわらか麺に濃いたまり醤油だれを絡めて食べる伊勢の名物うどん

やわらかい餅にこしあんをのせた餅菓子

やわらかい餅にこしあんをのせた伊勢神宮参拝土産の定番餅菓子

直径約15センチの皮で包んで揚げる大判餃子

直径約15センチの大きな皮で包んで揚げる津市の学校給食発祥グルメ

岩礁海域で獲れる大型の高級海老

伊勢志摩の岩礁海域で漁獲される三重県の県魚・祝いの高級食材

味噌だれを鉄板で焼き付ける濃厚な焼きうどん

味噌だれでうどんと豚肉・野菜を鉄板で焼き絡める亀山市のご当地麺

醤油だれ漬けのかつおを混ぜ込む漁師寿司

醤油だれに漬けたかつおを酢飯にのせて手で混ぜ込む志摩の漁師寿司

紫外線浄化で生食できるブランド牡蠣

的矢湾で養殖され独自の浄化技術で生食を実現したブランド牡蠣

薄く伸ばした餅で小豆餡を包み焼いた餅菓子

薄く伸ばした餅で小豆餡を包み焼き目を付ける東海道日永宿ゆかりの銘菓

養殖ヒトエグサを味噌汁や天ぷらで味わう海藻料理

伊勢志摩で養殖されるヒトエグサを味噌汁や天ぷらで味わう磯の幸

日本最古級の黒毛和牛ブランド

江戸時代から京都・江戸に出荷されてきた日本最古級の黒毛和牛ブランド

彦根発の近江ちゃんぽん専門店

近江ちゃんぽんで知られる滋賀県彦根発の専門ローカルチェーン。

ニゴロブナを米飯で長期発酵させたなれずし

琵琶湖のニゴロブナを米飯で長期発酵させる日本最古級のなれずし

刻んだたくあんをマヨネーズで和えて挟むパン

刻んだたくあんをマヨネーズで和えて挟む長浜市発祥のご当地パン

とろみあんかけに大椎茸をのせたうどん

大きな椎茸をのせたとろみあんかけ仕立ての長浜名物うどん

三二酸化鉄で赤く染めたこんにゃく

三二酸化鉄で鮮やかな赤色に染めた近江八幡の伝統こんにゃく

しじみを味噌汁や炊き込みで味わう湖魚料理

琵琶湖・瀬田川で獲れるしじみを味噌汁や炊き込みで味わう湖国の幸

箱に詰めやすい四角い形の焼き麩

近江八幡で作られる四角い形が独特な焼き麩・近江商人ゆかりの保存食材

鴨肉をねぎや豆腐とだしで煮る冬の鍋

湖北の水鳥猟文化と結びつく琵琶湖周辺の冬の鍋料理

琵琶湖だけに棲むサケ科の固有種

琵琶湖にのみ生息する固有種のサケ科淡水魚・刺身や塩焼きで味わう湖の幸

糸で切り分ける三色模様の門前餅

三色の線模様の餅を糸で切り分ける多賀大社の門前銘菓

醤油だしで仕立てる黄金色のちゃんぽん

黄金色のだしスープに豚肉とたっぷりの野菜を合わせる、彦根発祥の醤油系ご当地ちゃんぽん

宇治抹茶を使ったパフェや菓子の甘味

宇治茶の抹茶を使ったパフェ・アイス・菓子など京都の甘味

米粉とにっきで作る箏の形の焼き菓子

米粉とにっきで作る箏の形の京都を代表する銘菓

京野菜を伝統製法で漬けた漬物の総称

京野菜と伝統製法を活かして作られる京都の漬物の総称

甘辛く炊いたにしんをのせる温かいそば

甘辛く炊いた身欠きにしんを温かいそばにのせる京都の名物麺

聖護院かぶを薄切りし昆布と漬ける冬の漬物

聖護院かぶを薄く切り昆布とともに漬け込む冬の京漬物

豆乳の膜をすくい取る大豆食品

豆乳の表面にできる膜をすくい取って味わう京都の伝統大豆食品

豆腐を昆布だしで温めて味わう料理

豆腐を昆布だしで温めて味わう南禅寺・嵐山発祥の京都名物

宇治抹茶を練り込んだほろ苦い団子

宇治茶の抹茶を練り込んだほろ苦い風味の宇治の土産団子

油揚げと九条ねぎを卵でとじた丼

油揚げと九条ねぎを卵でとじてご飯にのせる京都の庶民派丼

餅粉入りのもっちり生地で粒餡を包む焼き菓子

餅粉入りのもっちり生地で粒餡を包んで焼く京都の人気銘菓

だし生地にたこを入れ球状に焼く粉もん

だし入り小麦粉生地にたこを入れて球状に焼き上げる大阪の粉もん代表格

玉ねぎ入り豚肉を包んだ蒸したて中華まん

ジューシーな豚肉と玉ねぎを包んだ大阪土産の定番中華まん

串に刺した具を揚げソースで食べる揚げ物

肉や野菜を串に刺して揚げソースで食べる新世界発祥の大阪名物

具と生地を混ぜて焼く混ぜ焼きスタイル

小麦粉生地にキャベツや具材を混ぜて鉄板で焼く大阪の粉もん名物

牛すじを白味噌だれで煮込む酒場料理

牛すじとこんにゃくを味噌だれで濃厚に煮込む大阪の大衆酒場料理

ご飯とカレーを混ぜ生卵をのせる洋食

ご飯とカレーを混ぜ合わせ生卵をのせる難波の老舗洋食店名物

生地にイカを入れ薄く押し焼きする粉もん

小麦粉生地にイカを入れて鉄板で薄く押し焼きする大阪の粉もん

締め鯖と昆布を木型で押す押し寿司

締め鯖と白板昆布を酢飯にのせて木型で押す大阪の押し寿司

牛の小腸を揚げた油かすをのせるうどん

牛の小腸を揚げた油かすをのせる南河内発祥の大阪うどん

肉うどんからうどんを抜いた牛肉の吸い物

肉うどんからうどんを抜いた牛肉入りの吸い物・千日前発祥の大阪名物

甘い厚切り玉ねぎが主役のバーガー

甘みの強い淡路島産玉ねぎを主役にした島のご当地バーガー

但馬牛から厳選される最高級和牛ブランド

但馬牛から厳格な基準で選ばれる世界的に著名な最高級和牛ブランド

だしに浸して食べる卵生地のたこ焼き

卵たっぷりのふわふわ生地にたこを入れだしで食べる明石の玉子焼

生姜醤油につけて食べるおでん

おでんに生姜醤油をつけて食べる姫路独自のご当地おでん

刻んだ焼きそば麺をご飯と炒める鉄板飯

焼きそば麺とご飯を刻んでソースで炒める神戸長田発祥のB級グルメ

牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ下町煮込み

牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込む神戸長田の下町料理

稚魚を甘辛く炊いた春の佃煮

いかなごの稚魚を醤油・砂糖・生姜で甘辛く炊く瀬戸内の春の佃煮

一人前を小皿に分けて盛る皿そば

一人前を小皿に分けて提供する城下町出石の名物皿そば

粒が大きくふっくらした黒大豆ブランド

丹波篠山の気候と土壌が育てる大粒で上質な黒大豆ブランド

炭酸泉を練り込んだ薄焼きせんべい

有馬温泉の炭酸泉を生地に使った軽い食感の薄焼き土産菓子

鯖や鮭の酢飯を柿の葉で包む寿司

鯖や鮭の切り身を酢飯にのせ柿の葉で包む吉野発祥の郷土寿司

和風だしに牛乳を合わせたまろやかな鶏鍋

和風だしに牛乳を合わせて鶏肉や野菜を煮る飛鳥地域の郷土鍋

コシと喉越しが持ち味の手延べそうめん

そうめん発祥の地とされる桜井市三輪で作られる手延べそうめん

ほうじ茶や番茶で炊くさらりとした粥

ほうじ茶や番茶で米をさらりと炊き上げる大和の日常食

葛根から精製する高品質な本葛粉

吉野地方の清水で精製される高品質な本葛粉・和菓子や料理の高級素材

白瓜を酒粕で長期熟成させた漬物

白瓜などを酒粕に漬けて長期熟成させる奈良発祥の伝統漬物

赤身と霜降りが調和したブランド黒毛和牛

奈良県内の畜産農家が丁寧に肥育する奈良のブランド黒毛和牛

香ばしいもち米の皮で小豆餡を挟む最中

三輪山の別名にちなむ大神神社の門前で作られる奈良の最中銘菓

豚骨醤油スープに早寿司を添える中華そば

豚骨醤油スープに早寿司を添える和歌山市の中華そば

瓜やなすを加えそのまま食べるなめ味噌

大豆・麦に瓜やなすを加えて仕込むそのまま食べる湯浅発祥のなめ味噌

肉厚な南高梅を塩漬けにした保存食

南高梅の産地みなべ町・田辺市で作られる和歌山を代表する梅の加工品

高菜漬けの葉で包む大きなおにぎり

高菜漬けの葉でご飯を大きく包む熊野地方の郷土おにぎり

全国有数の生産量を誇る温州みかん

有田みかんに代表される和歌山県の温州みかん・全国トップクラスの柑橘産地

昆布だしで味わう高級魚クエの鍋

希少な高級魚クエを昆布だしの鍋で味わう紀南の冬の贅沢料理

一本の原木から広まった香酸柑橘

北山村だけに自生していた希少な香酸柑橘・果汁や加工品で人気の村の特産

開いたさんまを酢飯にのせる押し寿司

開いたさんまを酢飯にのせて押す熊野地方の郷土寿司

発祥の地で天然醸造される醤油

醤油発祥の地とされる湯浅町で伝統製法により醸造される醤油

生のまま味わう透明感のあるしらす

紀伊水道で水揚げされた鮮度抜群のしらすを生のまま味わう港町の味覚

タグ付きで管理される雄のズワイガニ

山陰沖で水揚げされる雄のズワイガニ・鳥取の冬を代表するブランド蟹

大山乳業がつくる地域ブランド牛乳

大山乳業農協が製造する鳥取県民に愛される地域ブランド牛乳

牛骨でだしを取る澄んだ醤油ラーメン

牛骨だしの甘みと香ばしさが特徴の鳥取中部のご当地ラーメン

ホルモンの脂とうまみを絡めた焼きそば

ホルモンの脂とうまみを麺に絡める鳥取市のご当地焼きそば

砂地で育った白く締まるらっきょう

鳥取砂丘周辺の砂地で栽培される白く締まったシャキシャキのらっきょう

山菜や鶏肉を蒸し込む具だくさんおこわ

もち米に山菜・鶏肉・野菜を入れて蒸す大山山麓の具だくさん郷土おこわ

豆腐を多く混ぜた柔らかいちくわ

豆腐の割合が多い柔らかな食感の鳥取東部の郷土ちくわ

シャリッとした食感の青梨品種

みずみずしい甘みと爽やかな酸味を持つ鳥取県を代表する青梨品種

ムール貝を炊き込む漁村の炊き込みご飯

いがい（ムール貝）を米と炊き込む鳥取沿岸の漁村の郷土飯

とちの実を混ぜてついたほろ苦い餅

あく抜きしたとちの実をもち米に混ぜてつく山間部の伝統餅菓子

そば殻ごと挽いた色濃いそば

そば殻ごと挽いた色濃く香り高い粉で打つ出雲地方の名物そば

宍道湖のしじみのうまみを味わう汁物

宍道湖産しじみの豊かなうまみを味わう松江の日常汁物

脂がのった白身の高級魚アカムツ

白身ながら脂のりが抜群の高級魚アカムツ・山陰を代表する水産ブランド

唐辛子入りすり身にパン粉を付け揚げる練り物

唐辛子入りの赤い魚肉すり身にパン粉を付けて揚げる浜田市の練り物

汽水湖で育つ大粒のヤマトシジミ

汽水湖・宍道湖の環境で育つ大粒で旨みの強いヤマトシジミ

トビウオのすり身を棒状に焼く練り物

トビウオ（あご）のすり身を大きな棒状に焼き上げる山陰の練り物

小豆を甘く煮て餅を入れる甘味

神在月にちなむ「神在餅」を起源とする出雲発祥の小豆甘味

脂が甘く柔らかいブランド豚

脂の甘みと柔らかさが持ち味の島根県西部産ブランド豚

薄いカステラ生地で小豆餡を巻いた菓子

薄いカステラ生地で小豆餡を巻いた津和野の伝統銘菓

丸い三段重ねの器で食べる出雲そば

丸い三段重ねの器にそばを盛りつゆをかけて食べる出雲そばの代表形式

桃太郎にちなんだ小粒の団子菓子

桃太郎伝説と結びついた柔らかな小粒の岡山を代表する銘菓

とんかつにデミグラスソースの丼

とんかつに濃厚デミグラスソースをかける岡山市のご当地丼

牛ホルモンを味噌だれで炒める焼きうどん

牛ホルモンの脂と味噌だれがうどんに絡む津山市のB級グルメ

親鶏を味噌だれで炒める焼きそば

親鶏の肉と甘辛い味噌だれで炒める蒜山高原のご当地焼きそば

親鶏だけでだしをとるスープと煮鶏のラーメン

親鶏のみのスープと噛みごたえのある煮鶏を使う、養鶏と製麺の背景を持つ笠岡市のラーメン

ご飯が黒いカラメルソース炒め洋食

カラメル系の黒いソースで炒めたご飯にえびをのせる岡山の洋食名物

牡蠣をたっぷり入れて焼くお好み焼き

新鮮な牡蠣をたっぷり入れて焼く備前市日生町の冬のお好み焼き

袋掛けで白い果皮に育てる高級桃

袋掛け栽培で白く美しい果皮に仕上げる岡山を代表する高級桃

エメラルドグリーンの芳醇な高級ぶどう

温室栽培で育てる芳醇な香りの岡山を代表する高級ぶどう

具を底に隠した豪華なちらし寿司

魚介や野菜を彩り豊かにのせる岡山の豪華なちらし寿司

渋みが穏やかでまろやかな国産紅茶

渋みが穏やかで和菓子にも合う高梁市産の国産紅茶

生地に具と中華麺を重ね焼きする粉もん

薄い生地にキャベツ・豚肉・中華麺を重ねて焼く広島の粉もん文化の代表格

穴子を蒲焼き風にしてご飯にのせる料理

瀬戸内の穴子を蒲焼き風にしてご飯にのせる宮島口発祥の名物

もみじ形のカステラ生地で餡を包む銘菓

もみじ形のカステラ生地で餡を包む宮島ゆかりの広島銘菓

筏式養殖で育つ生産量トップの牡蠣

穏やかな広島湾で養殖される全国生産量トップの冬の味覚

背脂を浮かべた醤油スープのラーメン

背脂を浮かべた醤油スープと平打ち麺が特徴の尾道市のご当地ラーメン

唐辛子を加えパン粉で揚げる練り物

魚すり身に唐辛子を加えパン粉を付けて揚げる広島のピリ辛練り物

平打ち麺に甘辛酸っぱいたれを絡める冷麺

平打ち麺に甘辛酸っぱいたれを絡める呉市独自の冷たい麺料理

スープなしで花椒をきかせる担々麺

花椒のしびれと辛みを中華麺に絡める広島市発祥のご当地麺

レモンの輪切りを浮かべる酸味の鍋

広島県産レモンの輪切りを敷き詰めた爽やかな酸味の鍋料理

日本酒と塩胡椒だけで炒め煮する鍋

日本酒と塩胡椒だけで肉や野菜を炒め煮する西条の酒蔵まかない料理

熱した瓦で焼く茶そば

熱した瓦の上で茶そばを焼きながらつゆにつけて食べる川棚温泉の名物

薄造りやちり鍋で味わうふぐ料理

薄造りやちり鍋で淡白なうまみを堪能する下関の冬の名物料理

わらび粉で蒸す柔らかな外郎

わらび粉を使いぷるりと柔らかく仕上げる山口市の伝統蒸し菓子

具を何段にも重ね押し固める押し寿司

大きな木枠で何段にも具材を重ねて押し固める岩国の豪華な押し寿司

かきちしゃを酢味噌で和えた野菜料理

かきちしゃを酢味噌で和えるさっぱりとした山口の伝統野菜料理

柔らかな肉質に育てたブランド鶏

飼育管理にこだわり柔らかな肉質に育てる山口県産のブランド鶏

夏みかんの皮や果汁を使った柑橘菓子

萩の夏みかんの皮や果汁を使った城下町ゆかりの柑橘菓子

見島牛の血統を継ぐ希少なブランド牛

天然記念物・見島牛の血統を受け継ぐ萩市の希少なブランド牛

ごぼうを練り込んだ特産麺

美祢市産ごぼうを練り込んだ素朴な風味と食感の地域特産麺

大根と豆腐を甘辛く炒め煮にする家庭料理

大根と豆腐を甘辛く炒め煮にする山口の素朴な家庭料理