切り口に花や文字の模様を描き出す千葉の郷土太巻き。

切り口に絵柄が出るよう具材を配置する飾り寿司。主な材料は酢飯|海苔|卵焼き|野菜|魚介加工品。

地域は山武地域|房総地域|千葉県各地。知られる地域は山武市|市原市|南房総市。

冠婚葬祭や地域行事のごちそうとして農村部で発展した。千葉県内で講習会や保存活動が行われ郷土料理として継承されている。切り口の図柄を作る造形性が高い点。