肉うどんからうどんを抜いた牛肉入りの吸い物・千日前発祥の大阪名物。

だしに牛肉のうまみが出た汁物。主な材料は牛肉|だし|ねぎ|豆腐|卵。

地域は大阪市中央区千日前。知られる地域は千日前|難波。

難波の食堂で注文から生まれた料理として知られる。吉本興業の芸人文化と結びつき大阪名物として知られる。うどん抜きの肉うどんという成り立ちが特徴。