飼育管理にこだわり柔らかな肉質に育てる山口県産のブランド鶏。

臭みが少なく柔らかい肉質を特徴とする。主な材料は鶏肉。

地域は山口県内。知られる地域は長門市|山口市。

県内の養鶏と飼育管理によりブランド化された。加工品や飲食店メニューに使われる県産鶏として流通する。山口県産の銘柄鶏である点。