小麦粉の生地を割り箸に巻いて食べる山形市の屋台料理。

薄い生地を焼いて割り箸に巻く、屋台や祭りで食べる。主な材料は小麦粉、魚肉ソーセージ、海苔、青のり、ソース、割り箸。

地域は山形市。知られる地域は山形市。

山形市周辺の屋台文化から広まったとされる。祭りやイベントの屋台料理として親しまれてきた。皿で食べるお好み焼きと異なり割り箸に巻いて片手で食べる点。