鯛の刺身を卵入りの甘辛だれに絡めてご飯にのせる漁師発祥の郷土料理。

生の鯛を使う丼型の鯛めし。主な材料は鯛刺身|米|卵|醤油だれ|薬味。

地域は宇和島市。知られる地域は宇和島市。

宇和海の鯛を使う漁師料理として宇和島地域で発展した。宇和島鯛めし協同組合が提供店を紹介している。炊き込みではなく刺身をたれで食べる点。