三陸や松島湾で養殖される宮城を代表する海産物。

生食や焼き牡蠣や蒸し牡蠣やカキフライなどで食べる、産地ごとに味わいが異なる。主な材料は牡蠣。

地域は松島湾、石巻市、気仙沼市、南三陸町。知られる地域は松島町、石巻市、気仙沼市。

三陸や松島湾などの養殖漁業に根付く。宮城は養殖牡蠣の主要産地で家族経営体も多く沿岸の食文化と観光に結び付く。料理名ではなく海産物名物、松島や三陸の湾ごとに食べ比べやブランド化がある。