阿蘇高菜の漬物を炒めてご飯に混ぜる阿蘇地域の家庭料理。

高菜の塩気と香りをご飯に混ぜる。主な材料は米|高菜漬け|ごま|卵。

地域は阿蘇地域|熊本県内。知られる地域は阿蘇市|南阿蘇村。

阿蘇地域の高菜漬けを使う家庭料理として広まった。郷土料理店や観光地の食堂で提供される。阿蘇高菜を使う混ぜご飯である点。