白身魚のすり身を笹の葉形に成形して焼く宮城発祥のかまぼこ。

笹の葉形で香ばしく焼き上げる、そのまま食べるほか土産品にもなる。主な材料は白身魚すり身、塩、調味料。

地域は仙台市、塩竈市、石巻市、女川町。知られる地域は仙台市、塩竈市、女川町。

宮城の豊かな漁場と魚のすり身加工文化から生まれた。明治以降に仙台湾沿岸の魚を使った焼きかまぼことして広まり宮城土産の代表格になった。板付きではなく笹形に成形して焼く点、仙台藩ゆかりの笹の意匠と結び付く。