黒い濃口醤油スープに黒胡椒を効かせた富山発祥のご当地ラーメン。

塩気の強い黒いスープと粗挽き胡椒が特徴。主な材料は中華麺|濃口醤油スープ|チャーシュー|黒胡椒|ねぎ。

地域は富山市。知られる地域は富山市。

戦後の肉体労働者向けに濃い味のラーメンとして生まれたとされる。富山市内のラーメン店から全国に知られるご当地麺になった。ご飯と合わせることを前提にした濃い醤油味が特徴。