野菜や魚介を炒めて麺とともに煮込む長崎発祥の具だくさん中華麺。

具だくさんで白濁したスープが特徴。主な材料は中華麺|豚肉|魚介|キャベツ|もやし|鶏ガラスープ。

地域は長崎市。知られる地域は長崎市。

長崎市の中華料理店四海樓で留学生向けの料理として生まれた。長崎の中華文化を代表する料理として全国に広まった。麺をスープで煮込む具だくさんの中華麺である点。