骨付き鶏もも肉をスパイシーに焼き上げる丸亀市発祥の名物料理。

表面が香ばしくスパイシーで肉汁が多い。主な材料は骨付き鶏肉|塩|胡椒|にんにく。

地域は丸亀市。知られる地域は丸亀市。

丸亀市の飲食店で生まれたご当地料理として広まった。親どりと若どりを選ぶ店が多く香川名物になっている。骨付きもも肉を丸ごと焼く豪快さが特徴。