祝い事に華やかな細工や昆布巻きで供される富山の魚肉練り製品。

鯛などをかたどる細工かまぼこや昆布巻きかまぼこがある。主な材料は魚肉すり身|昆布|調味料。

地域は富山市|高岡市|魚津市。知られる地域は富山県全域。

祝い事を重んじる風土と昆布食文化が結びついた。婚礼や引き出物に細工かまぼこが使われてきた。板付きではなく巻き物や細工物として発達した点。