田んぼで捕れるいなごを醤油と砂糖で甘辛く煮た信州の伝統保存食。

香ばしく甘辛い味でご飯のおかずになる。主な材料はいなご|醤油|砂糖|水飴。

地域は伊那谷|佐久地域|長野県各地。知られる地域は伊那市|佐久市。

稲作地帯で田から捕れるいなごを食材として利用した。山間地のたんぱく源や保存食として受け継がれてきた。昆虫を佃煮として日常食に取り入れた点。