松阪地域で長期肥育されるきめ細かな霜降りの最高級黒毛和牛ブランド。

きめ細かな霜降りと柔らかい肉質が特徴。主な材料は牛肉。

地域は松阪市|多気町|明和町。知られる地域は松阪市。

松阪地域の肥育技術と個体管理制度を背景にブランド化された。松阪牛個体識別管理システムで産地と肥育履歴が管理される。生産区域や肥育条件が定められた銘柄牛である点。