和風だしに牛乳を合わせて鶏肉や野菜を煮る飛鳥地域の郷土鍋。

まろやかな乳白色の鍋つゆが特徴。主な材料は鶏肉|牛乳|野菜|だし|味噌。

地域は明日香村|橿原市。知られる地域は明日香村。

飛鳥時代に伝わった乳製品文化にちなむ料理として紹介される。飛鳥地域の観光料理として旅館や飲食店で提供される。和風だしに牛乳を合わせる点。