徳川光圀の食にちなみ五辛を添えて再現した水戸のご当地ラーメン。

徳川光圀が食べたとされる中華麺料理の記録をもとに町おこし料理として提供される。主な材料は中華麺、鶏または豚系スープ、薬味、五辛。

地域は水戸市。知られる地域は水戸市。

日本で早くに中華麺を食べた人物として徳川光圀が語られることにちなむ。水戸の歴史資源を活用したご当地ラーメンとして飲食店で提供された。古い文献の食文化を現代のラーメンとして再現する点。