あんこうの身や肝など複数部位を野菜と煮込む茨城沿岸の冬鍋。

あんこうの七つ道具と呼ばれる部位を使う、あん肝を溶かした濃厚などぶ汁系もある。主な材料はあんこう、あん肝、白菜、ねぎ、豆腐、きのこ、味噌または醤油。

地域は北茨城市、大洗町、茨城沿岸部。知られる地域は北茨城市、大洗町、ひたちなか市。

常磐沖で水揚げされるあんこうを漁師が調理した食文化に由来する。茨城沿岸では古くからあんこう料理が親しまれ冬の観光料理として定着した。身だけでなく肝や皮など複数部位を使う点、吊るし切りの調理文化がある。