全国一のゆず産地・高知県産ゆずを使ったポン酢やジュースなどの加工品。

香り高い果汁や皮を調味料や菓子に使う。主な材料はゆず。

地域は馬路村|北川村|安田町。知られる地域は馬路村|北川村。

山間地域でゆず栽培が盛んになり加工品化が進んだ。高知県はゆず産地として知られぽん酢や飲料に加工される。香酸柑橘を地域加工品として広く展開する点。