砂糖、卵、小麦粉を混ぜて揚げる沖縄の球形の揚げ菓子。

外がサクサク中がふっくらした揚げ菓子、サーターは砂糖・アンダは油・アギーは揚げるの意、球形で揚げると表面がひび割れるのが特徴。主な材料は小麦粉、砂糖、卵、サラダ油。

地域は沖縄県全域。知られる地域は沖縄県全域。

中国の揚げ菓子の影響を受けて沖縄で発展したとされる。琉球王朝時代から冠婚葬祭や年中行事で作られてきた伝統菓子、観光土産として全国でも知られる。砂糖・卵・小麦粉のシンプルな材料、球形のビジュアルと沖縄語の名称。