目玉焼きと福神漬けを添える横手市のご当地焼きそば。

太めでまっすぐな麺に甘めのソースを絡め目玉焼きをのせる。主な材料は中華麺、豚ひき肉、キャベツ、ソース、卵、福神漬け。

地域は横手市。知られる地域は横手市。

戦後に横手市内の屋台や駄菓子屋で広まったとされる。横手やきそば暖簾会などが地域グルメとしてPRしB級グルメとして知られるようになった。紅しょうがではなく福神漬けを添える点、目玉焼きの黄身を絡めて食べる点。