大根と豆腐を甘辛く炒め煮にする山口の素朴な家庭料理。

素朴な甘辛味で冬に食べられる。主な材料は大根|豆腐|醤油|砂糖|油。

地域は山口県全域。知られる地域は山口県全域。

山口県各地の家庭料理として受け継がれてきた。精進料理に由来する家庭料理として紹介される。大根と豆腐だけに近い簡素な炒め煮である点。