牛ホルモンの脂と味噌だれがうどんに絡む津山市のB級グルメ。

ホルモンの脂とうどんが絡む濃い味の焼きうどん。主な材料はうどん|牛ホルモン|味噌だれ|野菜。

地域は津山市。知られる地域は津山市。

津山市の食肉処理場周辺の食文化から広まった。ご当地グルメ団体が提供店を紹介している。牛ホルモンを主役にした焼きうどんである点。