焼きそばにミートソース風をかける新潟独自の軽食メニュー。

太めの焼きそばに洋風ソースを合わせる。主な材料は中華麺|キャベツ|もやし|トマト系ソース。

地域は新潟市|長岡市。知られる地域は新潟市|長岡市。

新潟市の甘味喫茶みかづきで考案された。みかづきやフレンドの店舗を通じて県内に広まった。パスタではなく焼きそばをベースにする点。