きめ細かな霜降りと脂の甘みが際立つ佐賀県産の最高級黒毛和牛ブランド。

きめ細かな肉質と脂の甘みが特徴。主な材料は牛肉。

地域は佐賀県内。知られる地域は佐賀市|唐津市|伊万里市。

JAグループ佐賀の基準を満たす県産和牛としてブランド化された。県産ブランド牛として飲食店や精肉店で扱われる。肉質等級などの基準を満たす銘柄牛である点。