一般的な油揚げとは一線を画す大きく厚い長岡市栃尾の名物油揚げ。

通常の油揚げより厚く外は香ばしく中はふっくらしている。主な材料は大豆|にがり|油。

地域は長岡市栃尾。知られる地域は長岡市栃尾。

栃尾地域の豆腐店文化の中で作られてきた。栃尾地域の飲食店や土産品として知られる。厚みと大きさが一般的な油揚げと大きく異なる点。