醤油ラーメンに豆腐あんをかける岩槻発祥のご当地麺。

麻婆豆腐より辛さを抑えた醤油味のあんが麺にかかる。主な材料は中華麺|豆腐|ひき肉|醤油スープ|片栗粉。

地域はさいたま市岩槻区。知られる地域はさいたま市岩槻区。

さいたま市岩槻区の食堂でまかない料理から生まれたとされる。埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で知られるようになった。辛さ控えめの豆腐あんをラーメンに合わせる点。