非常に硬い太麺をすりだねの辛味で味わう富士吉田市の名物うどん。

硬く噛みごたえのある麺とキャベツが特徴。主な材料は小麦粉|キャベツ|馬肉|味噌醤油だし|すりだね。

地域は富士吉田市。知られる地域は富士吉田市。

富士吉田地域の織物産業の家庭食や昼食文化から発展した。市内に多数のうどん店があり地域名物として案内されている。非常に硬い麺と辛味調味料すりだねを使う点。