薄めのとんかつを甘辛い醤油だれにくぐらせる新潟市の名物丼。

卵でとじず揚げたカツにたれを絡める。主な材料は豚肉|衣|ご飯|醤油だれ。

地域は新潟市。知られる地域は新潟市。

新潟市の洋食店のカツ丼が発祥とされる。新潟市中心部の飲食店で名物丼として定着している。卵とじではなく醤油だれだけで仕上げる点。