鶏を煮込んだ白濁スープをポン酢で味わう博多の鍋料理。

鶏のうまみを引き出したスープを先に味わう店が多い。主な材料は鶏肉|鶏ガラスープ|野菜|ポン酢。

地域は福岡市博多区。知られる地域は福岡市。

中国料理と西洋料理の影響を受けて博多で生まれた料理として紹介される。博多の郷土料理として老舗料亭や専門店で提供される。鶏スープを主役にした鍋である点。