油を使わず短く仕立てる白石市の伝統乾麺。

長さ約9センチで短く食べやすい、油を使わない製法で温かいつゆや冷たいつゆで食べる。主な材料は小麦粉、塩、水。

地域は白石市。知られる地域は白石市。

約400年前に白石市周辺で生まれた地場特産品。白石市周辺で長く作られ全国乾麺協同組合連合会の産地指定も受ける。一般的なそうめんより短く油を使わない点、おくずかけにも使われる。