牛肉100%を炭火で焼き目の前でカットする静岡限定チェーンの看板メニュー。

丸いげんこつ形を炭火で焼き客席で切り分ける。主な材料は牛肉|玉ねぎソースまたはデミグラスソース。

地域は袋井市|静岡県内。知られる地域は静岡県全域。

静岡県内のレストランさわやかが看板商品として提供してきた。県外出店をせず静岡県内店舗で提供されることで県内名物化した。企業店舗限定の体験型提供と牛肉感の強いハンバーグである点。