山梨県の銘柄基準に基づき肥育されるブランド黒毛和牛。

きめ細かい肉質と豊かな風味を持つ銘柄牛。主な材料は牛肉。

地域は山梨県全域。知られる地域は甲府市|北杜市|笛吹市。

県内の自然環境と飼養基準を背景にブランド化された。県産ブランド肉として観光施設や飲食店で提供される。山梨県の銘柄基準に基づく黒毛和牛である点。