豚骨スープにマー油や揚げにんにくの香ばしさを加えた熊本のご当地ラーメン。

にんにくの香ばしさが特徴。主な材料は中華麺|豚骨スープ|マー油|にんにく|チャーシュー。

地域は熊本市。知られる地域は熊本市。

久留米系の豚骨ラーメンが熊本で独自に発展した。熊本市内の専門店から県外にも知られるようになった。マー油や揚げにんにくを使う点。