湖北の水鳥猟文化と結びつく琵琶湖周辺の冬の鍋料理。

鴨の脂とうまみを野菜と一緒に味わう。主な材料は鴨肉|ねぎ|豆腐|だし。

地域は長浜市|湖北地域。知られる地域は長浜市|高島市。

湖北地域では冬の水鳥猟と結びついて食べられてきた。冬の味覚として旅館や料理店で提供される。琵琶湖の水鳥文化と結びつく冬の鍋である点。