卵と砂糖を贅沢に使いしっとり焼き上げる南蛮由来の長崎銘菓。

しっとりした生地と底のざらめが特徴。主な材料は卵|砂糖|小麦粉|水飴。

地域は長崎市。知られる地域は長崎市。

ポルトガル由来の南蛮菓子が長崎で発展した。長崎土産として老舗菓子店で販売される。南蛮貿易の歴史と結びつく焼き菓子である点。