房状の粒が口の中ではじける沖縄近海の海藻。

ブドウの房のような形状、口の中でプチプチとはじける独特の食感、緑色で見た目が美しい、鮮度が落ちやすい。主な材料は海ぶどう（クビレヅタ）、三杯酢またはポン酢。

地域は沖縄県、久米島、宮古島、恩納村。知られる地域は久米島、宮古島、恩納村。

沖縄・宮古島・久米島などの暖かい海域が原産。古くから沖縄で食べられていたが1990年代以降に養殖技術が発達して商業生産が拡大、現在は全国流通も行われる。プチプチとした独特の食感、沖縄・東南アジアでしか生育しない、「グリーンキャビア」とも呼ばれる。