甘辛く炊いた身欠きにしんを温かいそばにのせる京都の名物麺。

にしんの甘露煮と温かいそばを合わせる。主な材料はそば|身欠きにしん|だし|ねぎ。

地域は京都市。知られる地域は京都市。

北海道から北前船で運ばれた身欠きにしんを使い京都で広まった。明治期から京都のそば店で名物として提供されてきた。海から遠い京都で保存魚をそばに合わせる点。