一人前を小皿に分けて提供する城下町出石の名物皿そば。

数枚の皿そばを薬味とともに食べる。主な材料はそば|つゆ|卵|とろろ|ねぎ。

地域は豊岡市出石町。知られる地域は豊岡市出石町。

信州から伝わったそば打ち技術が出石で発展した歴史を持つ。城下町出石に多数のそば店が並ぶ。一人前を小皿に分けて出す点。