江戸時代から京都・江戸に出荷されてきた日本最古級の黒毛和牛ブランド。

きめ細かな肉質と脂の甘みが特徴。主な材料は牛肉。

地域は滋賀県全域|近江八幡市|東近江市。知られる地域は近江八幡市|大津市。

近江国から京都や江戸へ牛肉が運ばれた歴史を背景にブランド化された。日本三大和牛の一つとして扱われることがある。滋賀県産の銘柄牛として生産履歴が管理される点。