鶏もも肉をにんにく醤油だれに漬けて豪快に揚げる松本・塩尻のご当地料理。

大きな鶏肉を一枚揚げにする豪快な料理。主な材料は鶏もも肉|にんにく|醤油|片栗粉。

地域は松本市|塩尻市。知られる地域は松本市|塩尻市。

松本市や塩尻市の飲食店で生まれたご当地料理とされる。中信地域の食堂や居酒屋で定番化している。焼きという名だが揚げ料理である点。